夏天吃藕，天经地义。

其实作念好意思食博主之前，我很长一段本事皆不知谈藕还有区别。

我降服许多东谈主皆也曾知谈了，不外为了一些跟往时的我雷同不知谈的一又友着想，菜谱启动前，我先科普一下如何买藕。

藕种类许多，常见的有七孔藕和九孔藕，口感很不雷同，看你想吃哪种。

九孔藕顾名想义，切开截面数一下，大孔有九个。九孔藕比拟脆嫩，生吃起来清甜，是以很相宜夏天作念凉拌，或是想要凸出脆感的小食。

而七孔藕，口感比拟粉糯，因为淀粉含量高，水分比拟少。七孔藕很相宜秋冬炖莲藕排骨汤来喝，桂花糖藕我也心爱吃七孔藕作念的，超糯，下次教。

今天三谈菜谱分享，全是九孔藕为主角。

一齐少油少盐的藕夹，一碗清醒的凉拌藕片，和一盘养分丰盛的莲藕蒸肉蛋。

皆是简便，让你夏天吃的幸福的菜谱困窘的胃口。

九孔藕有特有的骨感，高昂却不失风范。咬下去"咔咔"作响，那种清醒，像夏天暗暗跑进嘴里，身上的炽热皆被这脆生生给轻轻拂去了。

下拉菜谱，感受这"咔咔"脆响� �

藕片夹虾滑

1、200g 虾滑加 2 勺胡萝卜碎、1 勺葱花、1/4 勺食用盐、1/4 勺白胡椒粉、半勺柠檬汁、1 勺淀粉搅动均匀。

2、藕切成薄片，放入净水中加半勺食用盐浸泡 20 分钟，使其有韧性。泡好的藕片沥干水分，取一派藕微小波折，包入 20g 傍边虾滑抹平整。

3、锅中刷一层食用油，放入藕片夹虾滑，中小火煎 4-5 分钟至两面金黄，出锅撒欧芹碎讳饰即可。

* 空气炸锅作念法：将藕片夹虾滑放入空气炸锅，名义刷一层食用油，180 度烤 10 分钟后翻面再烤 5 分钟即可。

呛拌藕片

1、取一大碗，加入 1 勺蒜末、1 勺葱花、1 勺干辣椒段、1 勺白芝麻，1/2 勺辣椒面。淋上 2 勺热油，再加入 1 勺蚝油、3 勺生抽、3 勺香醋、1/3 勺盐，1/3 勺白砂糖，搅动均匀备用。

2、3 节莲藕，去皮切成薄片（也不错用刨片器），煮一锅开水，加入藕片和 1 勺白醋（退避藕片变黑），焯烫一分钟，然后放入冰水中，浸泡 2 分钟，会更憨直。临了放入盆中，撒上一把香菜段。

3、淋上料汁，握拌均匀开吃吧～

莲藕蒸肉蛋

1、40g 九孔藕和 20g 胡萝卜分散去皮洗净，切小丁。

2、碗中放入 300g 猪肉糜、1/8 勺食用盐，1/8 勺糖，1/8 勺白胡椒粉、2 勺生抽、1 勺蚝油、2 勺葱姜水和 1 勺淀粉，顺合并标的搅动上劲，加入莲藕丁、胡萝卜丁和 1 勺玉米粒搅匀。

3、将搅动好的肉糜平铺盘中，中间用勺子凹个槽，打入一个鸡蛋。

4、水沸后上锅蒸 15 分钟，关火取出，可撒葱花。

脆的，鲜的，夏夜

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日食记甄选好物

教你一个夏天吃饭的小法门。

简便单点作念白灼蔬菜，或水煮虾，再淋极少点白灼汁，让它大放鲜好意思。

简便的烹调模样既厚味又能保留养分，把我方和家东谈主的胃神色得妥妥的。

这是咱们我方研制的一款葱油白灼酱，被广东一又友夸了许多遍。

大方说些细节：精选大王酱油作念底料，用葱叶少，葱白多的小香葱搭配洋葱和生姜低温熬制出浓郁葱油，在传统白灼汁基础上又添加了蚝油、酿造食醋，长入香辛料的使用，丰富了白灼汁的味型。

高下滑动检验

点蘸、淋汁、凉拌皆不错。

推选食材：虾、鲍鱼、生蚝、蟹肉、白切鸡、丝瓜、生菜、秋葵、菜心、芥兰、西兰花、油麦菜等。

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